Gallinazo - Manizalès - Pereira
- 15 mai 2017
- 5 min de lecture
Découverte d'un Habitat Alternatif
Gallinazo et Dôme géodésique fait maison !
Après avoir grimpé 4000m de dénivelé, j'en descends plus de 2000 en quelques heures à peine. Seul mes freins regretteront cette pure descente dans un chemin très peu fréquenté ! Que ça fait du bien de rouler sans avoir à forcer sur les pédales ! Je rejoins enfin mon amie de France passant l'année d'étude en Colombie ! Nous filons chez un de ses amis où je découvre un super habitat alternatif et petit lieu riche en faune et flore.
Dôme Géodésique, Gallinazo
Je passerai finalement 2 fin de semaine dans ce lieu à l'abri du stress de nos vies citadines et déconnectées de la nature. Je fais alors partie des personnes privilégiées à pouvoir découvrir un tel lieu en y passant du temps, y dormant, discutant avec Andres - son constructeur, etc. Après plusieurs années de travail en design 3D sans s'y épanouir réellement, Andres prit la décision de réaliser ce projet tout en continuant de travailler à mi-temps. Pendant plus de 2 ans, il y dédira son temps libre, en conception, construction et diffusion du projet. Si jamais vous êtes plus curieux, vous pourrez découvrir ces vidéos - en espagnol - sur sa chaîne youtube : https://www.youtube.com/user/botero3d
Voici tout de même deux vidéos, un tour en drône ainsi qu'une vidéo 360° de l'intérieur, qui vous donneront un aperçu de l'espace créé.
Vues aériennes du dôme géodosique et de son environnement, Gallinazo
Vue à 360° de l'intérieur du Dôme géodésique, Gallinazo
Serre et Permaculture, Gallinazo
Le projet ne se résume pas uniquement à une autoconstruction d'un habitat alternatif mais aussi d'une recherche de souveraineté énergétique et alimentaire afin d'être le plus autonome possible tout en vivant avec peu. Aujourd'hui, l'électricité est fournie par quelques m² de panneaux solaires, l'eau de pluie est filtrée et il cherche à atteindre 50% de sa consommation alimentaire par sa propre production.
Une forte expérience de partage où une vision du monde est différente. Selon lui le futur n'est pas une décroissance mais un équilibre entre l'usage de basses et hautes technologies, cumulé à une consommation responsable.
Andres s'inscrit dans une démarche à laquelle je suis particulièrement sensible. Acquérir une autonomie la plus forte permet selon moi de saisir pleinement la valeur des ressources tout en gagnant en liberté. De plus, allier un travail théorique/bureautique à un second pratique/manuel me semble être porteur d'un épanouissement personnel plus abouti et de points de vues plus construits.
La région du Café
Gallinazo et Dôme géodésique fait maison !
Finalement, je passerai autour de 10 jours à Manizalès, profitant de la présence de mon amie française ! Ce sera l'occasion de parler personnel, politique, culturel et dans ma langue maternelle ! Ca fait du bien, plus besoin de se fatiguer à causer.
Place Simon Bolivar, Manizales
Peu de photos du centre de Manizalès, mais de bons souvenirs de moments partagés ici. Entre un couple danseurs dans la rue, une cathédrale de béton et son café en terrasse, sa rue dite piétonne, de la bonne cuisine maison, etc...
Grâce à une sortie en dehors de la ville "ratée", moi et mon amie nous perdons dans la campagne et je découvre alors les magnifiques paysages cafetiers. Les flancs de collines sont d'un vert intense, les fermes se situent à la cime de ces dernières, les berges de ruisseaux sont végétalisées par le guadual - bamboo et matériau de construction local.
Paysage Cafetier, La Aurora, Manizales
Paysage Cafetier, entre Manizalès et Chinchina
Coucher de soleil et Paysage Cafetier, La Aurora, Manizalès
Quelques jours reculés !
Avec la volonté de découvrir une ferme alternative communautaire, j'arrive devant le dit portail et après plusieurs échanges infructueux - qui se répéteront quelques jours après, je n'ai pas d'occasion de découvrir leur projet. Pour des personnes cherchant à créer des alternatives, elles me paraissent assez fermées (ou fatiguées ?) vis-à-vis des curieux. C'est bien dommage !
Finalement, je rencontre un local qui m'accueillera chez lui pour la nuit. Je prolonge alors mon séjour pour cause : la chaîne du vélo s'est rompue pour la 2ème fois en un seul jour. Cette escale me permettra de régler ce soucis tout en profitant d'un cadre reposant et de la compagnie de deux chevaux ! Les colombiens ont décidément le sens de l'hospitalité et du partage !
Petite ferme et escale équestre, Pereira
Après uniquement 1h30 de vélo, j'aurais déjà la chance de croiser d'autres voyageurs Colombiens et Canadiens à un restaurant. Après avoir discuté avec eux, ils m'invitèrent à découvrir le processus du café à la ferme de leur hôte. J'y passerai une après-midi, une nuit et une matinée des plus sympathiques, à m'instruire du monde de la production de fleurs et du café. Décidément, on ne veut pas que je continue le trajet !!
Trajet Direction Salento
La situation de cette ferme me sembla comme d'un autre temps : la propriétaire de peau blanche et vivant dans le bâtiment principal tandis que le travailleur et sa famille - typiquement colombien - profitaient d'une maison secondaire. Comparé à d'autres situations croisées sur le chemin, aucun des deux n'étaient à plaindre, mais cela me rappela ces exploitations coloniales en Afrique.
Je vous laisse apprécier les photographies du lieu, malgré tout très charismatique.
Ferme Cafetière et florale, Pereira
A gauche, départements des propriétaires
Au centre, chambre d'hôtes A droite, département des travailleurs
Bien que toutes les photos qui suivront ne seront pas toutes de qualité, j'espère qu'elle illustreront malgré tout les diverses étapes de processus du café ! Bien sûr, il existe des subtilités que je ne maîtrise pas, on reste sur le schéma basique. Etape 1 - Récolte des cerises du café (la graine et sa pulpe) La cerise du café murit du vert au rouge, en passant par le jaune. Tirant vers le violet, il ne faut pas trainer !
Etape 2 - Ôter la pulpe
Mécaniquement, on sépare la pulpe des grains. Ils filent ensuite au tri afin de séparer les résistants.
Et voilà, nous obtenons deux tas bien grossièrement triés ! Le reste sera réalisé à la main.
Etape 3 - Séchage au soleil
Une étape qui m'a offert des photos que j'apprécie énormément ! Cela peut prendre de 2 jours à plus d'une semaine, en fonction de la météo. Dans cette ferme, le lieu de séchage est impressionnant. Ce fut en plein petit-déjeuner, par un vacarme sans nom que nous avons pris connaissance du toit coulissant ! Sur la totalité de la longueur, il peut protéger de la pluie ou offrir une grande surface de terrasse aux grains. Il pourrait aussi proposer un couvert extraordinaire pour les occasions spéciales et festivités !
Etape 4 - Tri, taille et état
Afin de proposer un arôme maîtrisé et de qualité, il faut retirer les grains abîmer et les trier par taille. Ils pourront alors subir un traitement identique pour un résultat homogène.
Etape 5 - Torréfaction
On passe tout ça au grille pain pour révéler la saveur du grain.
Etape 6 - Moulinage et dégustation Cette phase, on la connaît beaucoup plus !
Plus les grains seront broyés fins, plus l'eau les traversant se chargera en arôme. Un vrai amateur de café le dégustera sans sucre, comme pour le thé et autres produits aux saveurs naturelles fines.
Etape 7 - Et après ?
Notons que nous utilisons moins de 5% de la matière du café. Le marc de café est un excellent support pour le développement de champignons comestibles. Aujourd'hui, il s'agit d'un déchet qui est alors transformé en ressource. Ces logiques cycliques répondent à la logique de la "blue economy" et sont la base de toute société durable.
Nous nous retrouvons dans un temps indéfini pour vous parler de Salento, un village ayant bien préservé son architecture coloniale.
Merci les curieux et à Bientôt !
Trouvez l'intégralité des articles propres à ce voyage sur la page "De la Colombie au Pérou" !
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